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洋 芋
这个学名叫马铃薯，有人叫它土豆，我们弟兄把它叫作洋芋的，几十年了，一直像岁月一样，陪伴着我们。
秋季是洋芋成熟的时节。记得上村学的时候，妈妈上工前，吩咐我们弟兄说：“今日队里刨洋芋，放学了赶紧到地里来。”这就成了一道神圣的使命，老师讲什么几乎没有听进去，心一直在洋芋上，总怕去得迟了，队里分下来的粮食被别人担了去。老师们比我们这些学生还要着急，巴不得赶快放学，去收拾队里分给他家的粮食，于是，还不到放学的时间，我们都走光了。我和哥哥挑上笼子赶到地里，到处都是一堆一堆的洋芋，就往大点的堆子跑。跑过去一看，队长都在个儿大的洋芋上刻了名字，那是别人家的。爸爸在外地工作，因为我们家只有妈妈一个劳动力，分什么都比别人家的少。
我最早学会做的饭菜是煮洋芋。那时候妹妹尚小，我经常向学校请假照看妹妹。妈妈顺便就给我一道任务：“日头快跌窝时，把洋芋煮上。”我把妹妹放在院子里和一群蚂蚁玩，自己按时去生火做饭。等天黑尽了，妈妈才拖着疲惫的身子回到家里。我为妈妈能吃上现成的饭而骄傲了好长时间。妈妈说：“你煮的洋芋比我煮的好。”我则更加得意----我煮的洋芋，水份不多也不少，个个恰到好处的裂开了口子，嘴一样笑着。
生产队里除了种很多的小麦，还种很多洋芋，原因是洋芋的产量高，在那个饥馑的岁月里能养活人。在秋季，学校也经常组织学生去地里帮生产队拾洋芋，一来缓解队上季节性劳动力不足，二来给学校搞点创收。有时候我们上课时还能吃到学校煮的洋芋。虽然它们没有裂开口子笑着，但我觉得吃起来挺香，比我煮的还要香。
生产队最多的粮食是洋芋，因此家家户户最多的粮食也是洋芋。为了保鲜，家家户户都在门前或屋后挖了大窖，存放在窖里的洋芋可以一直吃到下年秋季，帮我们度过青黄不接的日子。我们家也不例外。但不经常把洋芋煮了吃，一样的洋芋，妈妈总是想方设法变着花样儿。有时，把洋芋擦成丝，和上面粉，捏成洋芋团子蒸熟了吃。有时，和上从山上拣来的野菜，做成包子吃。有时，把洋芋慢慢地磨成糊糊，在锅里摊成薄薄的饼子，切成小块儿炒了吃。这些吃法里，我们兄妹最喜欢的是后一种，但妈妈说：“太费清油了。”我记得队里一年只分给我们家五六斤葫麻油。最家常的是吃洋芋面，就是每次吃面条，除放大把大把的野菜外，还把洋芋切成条儿或块儿，和到里面去……那些淘过洋芋的水，放上半天后，就有一层厚厚的洋芋粉沉淀在下面，积攒起来，可以在夏天做凉粉吃。
我们就这样吃着洋芋长大。
如今，这个和我一样土生土长的粮食，也和大多数农村人一样，走向了城市，走向了市场。在西北，不少地方建成了洋芋产业基地，成了千家万户致富的“金蛋蛋”。我没有听说过有谁吃厌了洋芋，就象没有谁厌烦了自己的孩子一样。在宴席上，在平常百姓家，只有洋芋不分富贵平贱，它是大家共同的粮食。我的女儿快十岁了，吃饭很是挑剔，惟有洋芋是她最受欢迎的，每次吃饭，她总要问：“有洋芋吗？”
为什么会这样？是因为它最养人。
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